Bánh mì s masovými kuličkami

Vietnamská kuchyně je skvělá a pokud se bavíme o vietnamské kuchyni, musíme zmínit vietnamské bagety. Bánh mì je sendvič, který je rozšířený ve fastfoodech ve Vietnamu. Můžete ho připravit s mletými kuličkami, hovězím masem, paštikou nebo třeba na vegetariánský způsob. Nesmí chybět domácí nakládaná zelenina a bylinky.

Bánh mì s masovými kuličkami je vietnamská bageta s nakládanou zeleninou a masovými kuličkami s masem doplněným o asijské ingredience. Připravíte je z mletého vepřového i hovězího, ale doporučuji použít mix obojího.

Suroviny na bánh mì s masovými kuličkami

• 4 ks střední francouzské bagety
• 150 ml majonézy
• 2 lžičky Srirachy (recept na domácí Srirachu)
• 1 ks salátová okurka
• jarní cibulka
• čerstvý koriandr
• olej
• čerstvá jalapeňo paprička dle chuti

Masové kuličky:

• 500 g mletého masa mix
• 1 větší jarní cibulka
• hrst koriandru
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce Srirachy
• 2 lžičky cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• sůl & pepř

Nakládaná zelenina:

• 1 ks bílá ředkev (daikon)
• 2 ks mrkev
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 4 lžíce bílého vinného nebo jablečného octa
• 400-500 ml voda k naředění

Postup přípravy vietnamské bagety Bánh mì s kuličkami

1. Nakládaná zelenina: Očištěnou mrkev a ředkev si nakrájejte na tenké nudličky (sirky). Z uvedených surovin umíchejte nálev, dobře jej rozmíchejte a poté do něj umístěte zeleninu alespoň na 1 hodinu. Zeleninu v nálevu dejte do lednice.
2. Masové kuličky: Jarní cibulku a koriandr si nasekejte a smíchejte s mletým masem a ostatními uvedenými surovinami. Vše dobře promíchejte a poté rukama vytvarujte kuličky velikosti ping-pongového míčku. Kuličky dejte na talíř a chlaďte v lednici 30 minut, aby vychladly a dobře držely tvar. Poté kuličky na trošce oleje orestujte ze všech stran dozlatova. Vyjměte jednu kuličku, rozkrojte v půlce a ujistěte se, že maso není syrové.
3. Jalapeňo papričku a salátovou okurku si pokrájejte na tenké plátky a jarní cibulku na šikmé plátky. Majonézu smíchejte se Srirachou.
4. Bánh mì: Bagety si podélně rozřízněte z jedné strany a vršek bagety vydlabejte. Bagetu vydatně pomažte majonézou, poklaďte opečenými kuličkami, plátky okurky a nasekaným koriandrem. Nakonec přidejte nakládanou zeleninu a jarní cibulku.
5. Dobrou chuť. Hương vị tốt.

Chutnaly vám vietnamské bagety Bánh mì? Vyzkoušejte také:

• Kuřecí Tikka Masala (indické jídlo)
• Thajské Pad Thai s omáčkou
• Mongolské hovězí maso